Küresel soya proteini bileşenleri pazarı, vegan diyetlere doğru artan bir eğilim, işlevsel verimlilik, bu tür bitkisel protein ürünlerinin sunduğu maliyet rekabeti ve özellikle hazır gıda ürün kategorisinde olmak üzere çok çeşitli işlenmiş gıdalarda artan kullanımı tarafından yönlendirilmektedir. Soya proteini izolatları ve konsantreleri, soya proteininin en seçkin formlarıdır ve sırasıyla %90 ve %70 protein içeriğine sahiptir. Soya proteininin yüksek işlevsel özelliği ve doğal sağlık faydası, pazar büyümesini artırmaktadır. Yüksek sürdürülebilirliği nedeniyle, soya proteininin çeşitli son kullanıcı endüstrilerinde benimsenmesinde bir artış vardır
Ayrıca, bu pazarın başlıca itici güçleri arasında artan sağlık endişeleri, organik ürünlere olan talebin artması, soya proteininin yüksek besin değeri ve tüketiciler arasında sağlıksız gıdaların tüketiminin yan etkileri konusunda artan farkındalık yer alıyor.
Organik soya proteini pazarının geleceği, fonksiyonel gıdalar, bebek maması, fırıncılık ve şekerleme, et alternatifleri ve süt alternatifleri endüstrilerindeki fırsatlarla umut verici görünüyor. Küresel Soya Proteini Bileşenleri pazarı 2020'de 8694,4 milyon ABD doları değerindeydi ve 2021-2027 arasında %4,1'lik bir CAGR ile büyüyerek 2027'nin sonunda 11870 milyon ABD dolarına ulaşması bekleniyor.
Tüketiciler hayvansal proteinlerden bitki bazlı gıda kaynaklarına doğru kaydıkça bitki bazlı proteine olan talep artmaktadır. Bu kaymanın başlıca nedenleri tüketicilerin kilo alma endişeleri, çeşitli gıda güvenliği nedenleri ve hayvanlara eziyettir. Tüketiciler günümüzde kilo verme umuduyla protein alternatiflerini tercih etmektedir çünkü bitki bazlı proteinler kilo verme özellikleriyle ilişkilendirilmektedir.
Soya proteini, hayvansal proteinlere kıyasla daha düşük yağ ve kalori içeriğine sahiptir ve temel besinler ve lif açısından da zengindir. Bu faktörler, sağlık bilincine sahip müşterileri bitki bazlı proteinlere çekmektedir.
Soya Proteininin Satış Potansiyelini Sınırlayan Faktörler Nelerdir?
Pazar büyümesini engelleyen en önemli faktör, bu alanda diğer ikamelerin varlığıdır. Bitki bazlı proteinler dünya çapında hızla popülerlik kazanıyor ve üreticiler soya kullanılamadığında bezelye proteini, buğday proteini, pirinç proteini, baklagiller, kanola, keten ve chia proteini gibi farklı bitki bazlı proteinleri tercih ediyor.
Örneğin, özellikle tüketicilerin soya ürünlerine karşı olumsuz izlenimleri nedeniyle, bezelye proteini, buğday proteini ve pirinç proteini soya proteini yerine sıklıkla kullanılmaktadır. Bu, soya proteininin gıda ve içecek endüstrisinde ve diğer endüstrilerde kullanımını azaltır.
Soya ile ilişkilendirilen yüksek fiyat, piyasadaki diğer bitki bazlı proteinlere de yol açıyor ve bunlar da nispeten düşük bir maliyetle neredeyse benzer faydalar sağlıyor. Bu nedenle, diğer daha ucuz bitki bazlı alternatifler bu pazarın büyümesi için bir tehdit oluşturuyor.
Yayınlanma zamanı: 11-Oca-2022