Küresel soya proteini içerikleri pazarı, vegan diyetlere yönelik artan eğilim, fonksiyonel verimlilik, bu tür bitkisel protein ürünlerinin sunduğu maliyet rekabetçiliği ve bunların çok çeşitli işlenmiş gıdalarda, özellikle de yemeye hazır gıdalarda artan kullanımı ile yönlendirilmektedir. ürün kategorisi. Soya proteini izolatları ve konsantreleri, soya proteininin en seçkin formlarıdır ve sırasıyla %90 ve %70 protein içeriği içerir. Soya proteininin yüksek fonksiyonel özelliği ve sağlığa olan doğal faydası pazar büyümesini artırıyor. Yüksek sürdürülebilirliği nedeniyle soya proteininin çeşitli son kullanıcı endüstrilerinde benimsenmesinde bir artış var
Ayrıca, bu pazarın ana itici güçleri artan sağlık endişeleri, organik ürünlere olan talebin artması, soya proteininin yüksek besin değeri ve tüketiciler arasında sağlıksız gıda tüketmenin yan etkileri konusunda farkındalığın artmasıdır.
Organik soya proteini pazarının geleceği, fonksiyonel gıdalar, bebek maması, fırıncılık ve şekerleme, et alternatifleri ve süt alternatifleri endüstrilerindeki fırsatlar nedeniyle umut verici görünüyor. Küresel Soya Proteini İçerikleri pazarı 2020 yılında 8694,4 milyon ABD doları değerinde olup, 2021-2027 döneminde %4,1'lik bir Bileşik Büyüme Oranı ile büyüyerek 2027 yılı sonunda 11870 milyon ABD dolarına ulaşması beklenmektedir.
Tüketiciler hayvan bazlı proteinlerden bitki bazlı gıda kaynaklarına yöneldikçe bitki bazlı proteine olan talep artıyor. Bu değişimin başlıca nedenleri tüketicilerin kilo alma konusundaki endişeleri, çeşitli gıda güvenliği nedenleri ve hayvanlara yapılan zulümdür. Günümüzde tüketiciler, bitki bazlı proteinlerin kilo verme özellikleriyle ilişkilendirilmesi nedeniyle kilo verme umuduyla protein alternatiflerini tercih ediyor.
Soya proteini, hayvansal proteinlere kıyasla daha düşük yağ ve kalori içeriğine sahiptir ve aynı zamanda temel besin maddeleri ve lif açısından da zengindir. Bu faktörler sağlık bilincine sahip müşterileri bitki bazlı proteinlere yönlendiriyor.
Soya Proteininin Satış Potansiyelini Hangi Faktörler Sınırlıyor?
Pazar büyümesinin engellenmesinden sorumlu olan ana faktör, bu alandaki diğer ikamelerin varlığıdır. Bitki bazlı proteinler dünya çapında hızla popülerlik kazanıyor ve üreticiler soyanın kullanılamadığı durumlarda bezelye proteini, buğday proteini, pirinç proteini, baklagiller, kanola, keten ve chia proteini gibi farklı bitki bazlı proteinleri tercih ediyor.
Örneğin soya proteini yerine bezelye proteini, buğday proteini ve pirinç proteini sıklıkla kullanılıyor; özellikle tüketicilerin soya ürünlerine yönelik olumsuz etkileri nedeniyle. Bu, soya proteininin yiyecek ve içecek endüstrisinde ve diğer endüstrilerde kullanımını da azaltır.
Soyanın yüksek fiyatı, piyasada nispeten düşük bir maliyetle neredeyse benzer faydalar sağlayan diğer bitki bazlı proteinlerin de yolunu açıyor. Dolayısıyla diğer daha ucuz bitki bazlı alternatifler bu pazarın büyümesine tehdit oluşturuyor.
Gönderim zamanı: Ocak-11-2022